超臨界(jie)流體設萃取備在(zai)茶葉中的廣泛應用(yong)：
1.從茶(cha)葉中提取色素
?? 近年(nian)來(lai)，從茶葉中(zhong)提取色(se)素的研究開(kai)展(zhan)得較多，一(yi)般都是(shi)采用有機溶劑法，這(zhe)種方法能獲得色(se)素的粗混合物，但溶劑耗用量大、效(xiao)率(lv)低(di)、成(cheng)本高(gao)。筆者(zhe)（1996年(nian)）進行了用超臨(lin)界CO2萃取綠(lv)茶中(zhong)萃取出(chu)綠(lv)色(se)素，選(xuan)用合適(shi)的夾帶劑可以顯著提高(gao)綠(lv)色(se)素的得率(lv)。
2.從茶葉中提取芳香物(wu)質
? 茶葉具有獨特(te)的香氣和風(feng)味，其芳香和風(feng)味物(wu)(wu)質(zhi)的組成很復(fu)雜，這(zhe)些成分大多是(shi)不穩定的物(wu)(wu)質(zhi)，易受熱變質(zhi)或揮發，因此操作溫(wen)度低的超臨界CO2萃取法就顯得特(te)別(bie)的優越。
3.從茶(cha)葉中萃取茶(cha)多酚
??茶(cha)多酚(fen)是(shi)茶(cha)葉(xie)中對人體(ti)有重要生(sheng)理活性作用的(de)成分，具有很(hen)高的(de)藥用價值(zhi)和(he)很(hen)強的(de)抗(kang)氧化能力(li)，一直受到人們(men)的(de)廣泛(fan)重視。近年來開發(fa)利用茶(cha)多酚(fen)制(zhi)品(pin)成為茶(cha)葉(xie)深加工的(de)熱點。現在生(sheng)產上從茶(cha)葉(xie)中提取(qu)茶(cha)多酚(fen)都(dou)是(shi)用有機溶劑法。
4.脫除茶(cha)葉中(zhong)的(de)咖啡因
??茶葉中(zhong)富含(han)咖啡(fei)(fei)因，約占干物(wu)(wu)量的(de)(de)2%~5%，咖啡(fei)(fei)因是(shi)一(yi)種生物(wu)(wu)堿，對人(ren)(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)新陳代謝有(you)(you)著廣泛(fan)的(de)(de)影響，有(you)(you)些是(shi)有(you)(you)益的(de)(de)，有(you)(you)些就(jiu)是(shi)不(bu)很(hen)合(he)(he)乎(hu)需要，過量消(xiao)費(fei)咖啡(fei)(fei)因會(hui)影響健(jian)康，有(you)(you)些人(ren)(ren)(ren)吃(chi)進很(hen)少的(de)(de)咖啡(fei)(fei)因也(ye)受(shou)不(bu)了。為(wei)了適合(he)(he)特(te)殊人(ren)(ren)(ren)群的(de)(de)需要，也(ye)是(shi)因為(wei)總體(ti)上(shang)渴(ke)望(wang)健(jian)康生活(huo)方(fang)式(shi)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)數(shu)在不(bu)斷增加(jia)，脫咖啡(fei)(fei)因方(fang)法一(yi)直(zhi)受(shou)到人(ren)(ren)(ren)們的(de)(de)重視。
